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Höchste Qualität durch Manufaktur-Erzeugung
Seit Jahrtausenden geschätzt, sollte ein guter Essig heute bei niemandem fehlen! Er besitzt viele besondere Eigenschaften und gibt Ihrem Essen Würze und eine besondere Note, sorgt dafür, dass Gemüse seine Farbe behält und gilt als Zartmacher für Fleischsorten.
Es gibt vielerlei Essigsorten von unterschie...
Höchste Qualität durch Manufaktur-Erzeugung
Seit Jahrtausenden geschätzt, sollte ein guter Essig heute bei niemandem fehlen! Er besitzt viele besondere Eigenschaften und gibt Ihrem Essen Würze und eine besondere Note, sorgt dafür, dass Gemüse seine Farbe behält und gilt als Zartmacher für Fleischsorten.
Es gibt vielerlei Essigsorten von unterschiedlicher Qualität. Abhängig ist diese von den verwendeten Zutaten, der Verarbeitung und der Reifezeit. Nicht zu vergessen die Art der Lagerung.
Aceto Balsamico
Der Aceto Balsamico zum Beispiel reift zwölf Jahre in Fässern aus Edelhölzern und wird aus Traubenmost hergestellt. Dunkler Balsamico Essig bildet eine tolle Ergänzung zu Tomaten-Mozzarella Salaten, Soße zu Braten oder auch Salatsorten wie Feldsalat. Dem hingegen passt der weiße Balsamico prima zu Gerichten mit Meeresfrüchten oder Obst.
Weinessige
Aus Weiß- und Rotweinen gewinnt man Weinessige – auch hier gilt, je qualitativ hochwertiger die verwendeten Weine sind, um so hochwertiger ist am Ende der Essig. Auf Grund des köstlichen Weinaromas, ist er bestens geeignet, um viele Ihrer Speisen zu verfeinern. Eignet sich der Rotweinessig besonders für Fleischgerichte mit Wild, passt der Weißweinessig hervorragend zu Fischgerichten.
Neben den angesprochenen Essigsorten gibt es natürlich noch viele mehr – Fruchtessig, Branntweinessig, Sherryessig und Kräuter-/Gewürzessig, um nur einige zunennen. Auch, wenn guter Essig seinen Preis hat und welche Essigsorte auch immer Ihren persönlichen Geschmack trifft, gönnen Sie sich das Erlebnis eines qualitativ hochwertigen Essigs.
Unterkategorien
Aus einem hochwertigen Buchweizen-Honig produzierte GEGENBAUER einen äußerst milden und aromatischen Honig-Essig.
Reinsortiger Balsamessig aus Traminer-Trauben, mindestens 5 Jahre alt.
Die Gegenbauer Hausessige werden in einem wiederbelebten traditionellen Verfahren hergestellt, wobei mehrere Essigbakterienkulturen das Aroma entwickeln.
Fruchtessig, der aus dem aromatischen Saft von weißem Spargel hergestellt wird.
Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte James Grieve, mindestens 5 Jahre alt
Aus dem Saft hochreifer Kirschen mit dunklem Fruchtfleisch gewonnen.
Die Gegenbauer Hausessige werden in einem wiederbelebten traditionellen Verfahren hergestellt, wobei mehrere Essigbakterienkulturen das Aroma entwickeln.
Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte Golden Delicious, mindestens 5 Jahre alt
Hochwertiger Fruchtessig aus dem Hause Wiberg - erfrischend-säuerlich nach Orange, Grapefruit und Limone
Mit seiner malzigen Note empfiehlt sich dieser Essig für das Verfeinern deftiger Speisen, für klassische Jausengerichte wie Saure Wurst oder Saures Rindfleisch und für Bierradi.
Eine besondere Harmonie aus Säure und Süße zeichnet diesen Weißwein-Essig aus, der aus Bouvier-Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese produziert wird.
Hochwertiger Fruchtessig aus dem Hause Wiberg - intensiv nach vollreifen Holunderbeeren
Rotwein der Sorte Blaufränkisch Auslese wird in der Wiener Essig Brauerei zu einem aromatischen Weinessig fermentiert, der durch seinen Restzucker-Gehalt ein spezifisch süß-saures Aroma entwickelt.
Die Aromakraft altsteirischer Apfelsorten, die behutsame Vergärung und aufwändige Reifung nach der Methode Gölles machen diesen Balsam-Apfelessig zum Musterbeispiel seiner Art.
Aus dem frisch gepressten Saft von steirischen Hauszwetschken behutsam vergoren.
Durch das Vergären von eingedicktem Fruchtsaft gewonnen und im Holzfass bis zur perfekten Geschmacksharmonie gelagert.
Schon der grieschische Arzt Hippokrates (um 460 v. Chr.) hat die besondere Wirkung von Spargelessig erkannt
Wird aus den steirischen Mostapfelsorten Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler, Rosenap-fel oder Holzapfel gewonnen.
Ein Essig aus Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese.
Zweigelt ist eine typisch österreichische Rebsorte. Der Saft dieser Trauben ist wegen der Fülle und Dichte im Geschmack eine ideale Grundlage für die Vergärung zu Rotwein Essig.