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Höchste Qualität durch Manufaktur-Erzeugung
Seit Jahrtausenden geschätzt, sollte ein guter Essig heute bei niemandem fehlen! Er besitzt viele besondere Eigenschaften und gibt Ihrem Essen Würze und eine besondere Note, sorgt dafür, dass Gemüse seine Farbe behält und gilt als Zartmacher für Fleischsorten.
Es gibt vielerlei Essigsorten von unterschie...
Höchste Qualität durch Manufaktur-Erzeugung
Seit Jahrtausenden geschätzt, sollte ein guter Essig heute bei niemandem fehlen! Er besitzt viele besondere Eigenschaften und gibt Ihrem Essen Würze und eine besondere Note, sorgt dafür, dass Gemüse seine Farbe behält und gilt als Zartmacher für Fleischsorten.
Es gibt vielerlei Essigsorten von unterschiedlicher Qualität. Abhängig ist diese von den verwendeten Zutaten, der Verarbeitung und der Reifezeit. Nicht zu vergessen die Art der Lagerung.
Aceto Balsamico
Der Aceto Balsamico zum Beispiel reift zwölf Jahre in Fässern aus Edelhölzern und wird aus Traubenmost hergestellt. Dunkler Balsamico Essig bildet eine tolle Ergänzung zu Tomaten-Mozzarella Salaten, Soße zu Braten oder auch Salatsorten wie Feldsalat. Dem hingegen passt der weiße Balsamico prima zu Gerichten mit Meeresfrüchten oder Obst.
Weinessige
Aus Weiß- und Rotweinen gewinnt man Weinessige – auch hier gilt, je qualitativ hochwertiger die verwendeten Weine sind, um so hochwertiger ist am Ende der Essig. Auf Grund des köstlichen Weinaromas, ist er bestens geeignet, um viele Ihrer Speisen zu verfeinern. Eignet sich der Rotweinessig besonders für Fleischgerichte mit Wild, passt der Weißweinessig hervorragend zu Fischgerichten.
Neben den angesprochenen Essigsorten gibt es natürlich noch viele mehr – Fruchtessig, Branntweinessig, Sherryessig und Kräuter-/Gewürzessig, um nur einige zunennen. Auch, wenn guter Essig seinen Preis hat und welche Essigsorte auch immer Ihren persönlichen Geschmack trifft, gönnen Sie sich das Erlebnis eines qualitativ hochwertigen Essigs.
Unterkategorien
Reinsortiger Balsamico Essig aus Äpfeln der Sorte Early Gold, mindestens 5 Jahre alt
Fruchtessig, der aus dem aromatischen Saft von weißem Spargel hergestellt wird.
Aus sehr schonend gepresstem weissem Tomatensaft wird dieser Fruchtessig erzeugt.
Das säurebetonte Aroma der Dirndl (Kornelkirsche) zeichnet diesen Fruchtessig aus.
Die Gegenbauer Hausessige werden in einem wiederbelebten traditionellen Verfahren hergestellt, wobei mehrere Essigbakterienkulturen das Aroma entwickeln.
Die Gegenbauer Hausessige werden in einem wiederbelebten traditionellen Verfahren hergestellt, wobei mehrere Essigbakterienkulturen das Aroma entwickeln.
Eine besondere Harmonie aus Säure und Süße zeichnet diesen Weißwein-Essig aus, der aus Bouvier-Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese produziert wird.
Aus dem Saft vollreifer Tomaten, fruchtig mit der typischen Tomatensüße.
Ich präsentiere mich mit einer hellen Farbe und frischen Säure.
Die Verbindung von hochwertigem Weinessig und fruchtigem Traubensaft.
Wird aus den steirischen Mostapfelsorten Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler, Rosenap-fel oder Holzapfel gewonnen.
Schilcher ist eine steirische Spezialität unter den Weinen, die sich durch große Fruchtigkeit und knackige Säure auszeichnet.
Aus dem Saft vollreifer Tomaten, fruchtig mit der typischen Tomatensüße.
Aus dem frisch gepressten Saft von steirischen Hauszwetschken behutsam vergoren.
Reinsortiger Balsamessig aus Traminer-Trauben, mindestens 5 Jahre alt.
Fruchtessig aus reifen und geschmacksintensiven Sauerkirschen.
Reinsortiger Balsamessig aus Äpfeln der Sorte James Grieve, mindestens 5 Jahre alt
Die Aromakraft altsteirischer Apfelsorten, die behutsame Vergärung und aufwändige Reifung nach der Methode Gölles machen diesen Balsam-Apfelessig zum Musterbeispiel seiner Art.
Rotwein der Sorte Blaufränkisch Auslese wird in der Wiener Essig Brauerei zu einem aromatischen Weinessig fermentiert, der durch seinen Restzucker-Gehalt ein spezifisch süß-saures Aroma entwickelt.
Ein Essig aus Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese.
TBA Weinbalsamessig - 20 Jahre im Eichenfass gelagert. Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst, die Krönung der Essigerzeugung.