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Öl

Qualität aus Tradition
Menschen schätzen seit Jahrtausenden die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Öl – vor allem zur Verfeinerung von Speisen. Öl ist aus keiner Küche wegzudenken und findet sowohl beim Braten Verwendung, bei Soßen und als auch zum Zaubern feiner Salatdressings.

Wie gut das jeweilige Öl die Lebensmittel ergänzt hängt nicht ...

Qualität aus Tradition
Menschen schätzen seit Jahrtausenden die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Öl – vor allem zur Verfeinerung von Speisen. Öl ist aus keiner Küche wegzudenken und findet sowohl beim Braten Verwendung, bei Soßen und als auch zum Zaubern feiner Salatdressings.

Wie gut das jeweilige Öl die Lebensmittel ergänzt hängt nicht zuletzt von der Qualität des verwendeten Öl ab. Der Qualitätsunterschied bei den Speiseölen ist groß. Wer mit Leidenschaft kocht, wird auf ein hochwertiges Öl nicht verzichten wollen und weiß, welch gravierende Unterschiede dies im Geschmack ausmacht.



Hochwertige Verarbeitung

Die Gewinnung von Ölen erfolgt durch Pressung und Waschung von Ölfrüchten. Um den daraus gewonnenen Brei zu reinigen, wird dieser im Anschluss raffiniert. Die wertvollen Inhaltsstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, werden durch das Verfahren des Raffinierens nicht beeinträchtigt. Weiterhin nimmt die Verarbeitungsmethode Einfluss auf die Qualität des Öl´s – beispielsweise bei kaltgepresstem Öl.

Hierbei werden die Ölfrüchte lediglich gepresst und gefiltert, während die Presse permanent gekühlt wird, um die Vollwertigkeit des Öls zu erhalten. Auf Grund der schonenden Verarbeitung, verfügt kaltgepresstes Öl über eine sehr hochwertige Qualität. Es ist kräftig im Geschmack, wie wir es z.B. von einem guten Olivenöl kennen und eignet sich hervorragend für Salate.

Werden Öle  aus nur einer Pflanzenart hergestellt, müssen diese mit der jeweiligen Pflanze benannt werden und dürfen nicht mit anderen Pflanzenölen gemischt werden. Von Speise-, Pflanzen oder Tafelöl spricht man, wenn zur Herstellung der Öle verschiedene Pflanzenarten vermischt werden. Zumeist sind diese kostengünstiger und können durchaus benutzt werden, doch der hervorragende Geschmack bleibt aus!

Warum sich also für ein hochwertigeres Öl entscheiden? Ganz einfach: Wer gerne kocht und noch lieber das Essen genießt, wird nicht auf den wunderbaren Geschmack eines guten Öls verzichten wollen.

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