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"Die Limitierten" Konfitüren - Marillen aus dem Venusberg GartenBeste...
Hergestellt aus handselektierten Marillen unter Beigabe von Zucker und...
Hergestellt aus handselektierten Weichseln unter Beigabe von Zucker und...
Hergestellt aus handselektierten Marillen unter Beigabe von Zucker und...
Die fangfrische Lachsforelle wird in Hink’s hauseigener Räucherei über Buchenholz geräuchert, anschließend zu einer feinen Mousse verarbeitet und mit frischen Kren verfeinert
Klassisches Hühnerleberparfait mit Sommertrüffel verfeinert.
Österreichische Hühnerleber mit frischer Landbutter zu feinem Parfait mit unwiderstehlichem Schmelz verarbeitet
Österreichische Hühnerleber mit frischer Landbutter zu feinem Parfait mit unwiderstehlichem Schmelz verarbeitet und mit Marillen veredelt
Feine Gänselebermousse mit edlem Madeira verfeinert
Saftige Stücke vom Hirsch aus dem Waldviertel zur feinen Pastete verarbeitet, mit Walnüssen veredelt
Fangfrische Lachsforelle im eigenen Haus über Buchenholz geräuchert, zu fein cremiger Mousse verarbeitet
Gulasch aus saftig zartem Fleisch vom Wadschunken per Hand zu Würfeln geschnitten, verfeinert mit fruchtig-frischem Spitzpaprika und einer sorgsam abgestimmten Gewürzvielfalt
Gulasch mit Huhn und Paprika: Ausgelöste saftige Henderlkeulen-Stücke werden in einem leicht würzigen Paprikasafterl zart gegart. Der sonnengereifte Spitzpaprika gibt dem Henderl eine feine würzig-fruchtige Note
Gulasch vom Kalbsvögerl in würziger Paprikacreme geschmort und mit klassischen Gewürzen zubereitet. Nach Belieben mit Sauerrahm verfeinern
Cremiges Parfait von der Entenleber mit weißem Portwein verfeinert aus der Edition Eckart Witzigmann
Zartes Fleisch vom Reh aus dem Waldviertel mit Wachauer Marillen veredelt aus der Edition Eckart Witzigmann
Kümmelbraten mit knusprigem Krusperl zum grob-cremigen Genuss verarbeitet
Geselchtes vom österreichischen Qualitätsschwein klassisch zubereitet und zum Streichgenuss ins Glas gebracht
Weideochsenfleisch aus dem Mostviertel mit kräftigen Rotweinschalotten.
Zarte Fleischstücke vom Mangalitza Schwein raffiniert zu saftigen Rillettes verarbeitet und mit feurigen Kirschpfefferoni verfeinert aus der Thum Edition
Aromatisches Schmalz vom Lardo-Speck des Mangalitza Schweins mit knusprigen Grammeln und karamellisierten Apfelwürfeln verfeinert aus der Thum Edition
Zarte Fleischstücke vom Mangalitza Schwein raffiniert zu saftigen Rillettes verarbeitet aus der Thum Edition
Zarte Fleischstücke und Leber vom Mangalitza Schwein zu cremig-würziger Paté verarbeitet aus der Thum Edition
Feines Schmalz vom österreichischen Qualitätsschwein mit knusprigen Grammeln und Gewürzen verfeinert
Saftige Stücke vom Wildschwein aus Carnuntum mit Rubin-Carnuntum-Rotwein, Walnüssen und Nuss-Schnaps aus Carnuntum verfeinert und zur cremigen Pastete verarbeitet.
Feines Hirschfleisch aus dem Waldviertel raffiniert gewürzt, mit Balsamico-Zwetschken und Maroni verfeinert.
Feine Paté vom Hirsch aus dem Waldviertel verfeinert mit Walnüssen und einem Abschluss von fruchtiger Marille
Saftige Stücke vom Wildschwein zur feinen Pastete verarbeitet, mit grünem Pfeffer verfeinert und einem Abschluss von fruchtiger Zwetschke